В статье рассказали, как выбрать мультиварку, чтобы не пришлось жалеть о своей покупке.
Есть несколько причин, почему стоит купить это устройство:
- Готовит без прямого участия человека. После загрузки в чашу можно не контролировать процесс, время готовки. Прекрасно справляется с долгим тушением или томлением. Экономит время на мытье посуды: чашу с антипригарным покрытием легче мыть, чем сковороду или плиту. Помогает соблюдать принципы ЗОЖ. Антипригарное покрытие позволяет готовить с минимальным использованием жиров. Обогащает вкус, потому что многие продукты томятся в собственном соку, и готовое блюдо получается очень нежным. Нет необходимости покупать другую технику. Заменяет пароварку, скороварку, йогуртницу, духовку.
Стандартная модель включает.
- Корпус с теплоизоляцией — сокращает потребление электроэнергии, когда сохраняет температуру блюда какое-то время. Сам корпус состоит из пластика, но может быть обернут металлическим листом. Крышка — имеет кольцо из силикона, поэтому закрывается герметично. Сверху есть клапан, через который выходит пар. ТЭНы — расположены в основном внизу, иногда и по бокам корпуса. Датчики, определяющие температуру и давление — помогают поддерживать постоянную температуру внутри корпуса. Панель с кнопками управления — кнопки и дисплей для включения/выключения и выбора нужной программы. Ручки — изготовлены из термостойкого пластика. Удобно, не надо ждать, пока остынет прибор, чтобы переставить на другое место или открыть крышку. Прорезиненные ножки — придают устойчивость, не дают скользить по столу. Емкость для конденсата, образовавшегося во время готовки.
- Классическая модель — «кастрюля» с датчиком, блоком управления. Есть пластиковая решетка, которая позволяет делать блюда на пару. Достаточно налить воду, установить решетку с продуктами, включить нужную программу. Cкороварка — создается давление, поэтому существенно сокращает время готовки (примерно в 1,5 или 2 раза). Но такие модели больше весят, чем традиционные. C мультизонным нагревом — нагревает продукты не только снизу, но с нескольких сторон.
1. С каким объемом лучше выбрать мультиварку
Большинство моделей имеют объем чаши 5-7 литров. Хватает, чтобы приготовить обед или ужин на четырех человек. Есть небольшие по 1,5-2 литра — подойдут для одиноких людей. Покупать слишком большой агрегат по 8-10 литров нет смысла, если не готовишь в промышленных масштабах. Эти приборы потребляют много электроэнергии. Перед покупкой подумай, для какой цели нужна мультиварка — как основное устройство для готовки или вспомогательное. Еще интересный нюанс: стоит различать полезный и максимальный объем. В пятилитровой чаше нельзя приготовить 5 литров еды.
2. Как выбрать хорошую мультиварку: мощность
Мощность устройства влияет на скорость приготовления блюда. Чем выше, тем быстрее готовит. Например, для 5-литровой чаши достаточно 800-1000 Вт. Более мощные с функцией скороварки.
3. Нагревательный элемент
Нагревательный элемент может состоять из нескольких ТЭНов, которые позволяют разогревать продукты в диапазоне от 30 до 200 градусов, а также поддержание этой температуры. Нагревательные блоки размещают внизу, сбоку или крышке. Если ТЭН расположен внизу, то сложно равномерно пропечь пирог или бисквит. Помимо этого, может быть встроена функция индукционного нагрева. Работает по тому же принципы, что и индукционные плиты. Из-за вихревых токов блюдо прогревается равномерно. Мультиварки с такой функцией стоят дороже, чем классические модели.
4. Материал чаши
От материала чаши зависит безопасность и качество блюда:
- Тефлон — советуем использовать лопаточки из силикона или пластика, чтобы не поцарапать, не повредить тефлон. Керамика — твердое, устойчивое к механическому воздействию. Материал сложно повредить металлом. Нержавейка — обычно из стали делают не основную, а дополнительную чашу. В этой емкости можно хранить готовые блюда в холодильнике. Камень— такое покрытие наносят на металл для защиты. Но лучше не ронять, потому что камень может треснуть. Многослойное — от пяти до семи слоев из разных материалов.
Если не указано, из чего сделана чаша, — значит использовался небезопасный материал.
5. Программы
В каждой мультиварке набор программ. В некоторых моделях может быть до 50, но большинство имеет 10-15 программ: «Тушение», «Крупы», «На пару», «Плов», «Жарка», «Суп», «Подогрев», «Молочная каша». Дополнительные функции — «Выпечка», «Су-вид». Названия могут отличаться, но суть одна и та же.
6. Управление
В современных мультиварках встречаются в основном сенсорные кнопки, но бывают устройства с механическими (остались в бюджетных моделях). Управление может находиться сверху или сбоку. Первое удобнее — не нужно нагибаться, чтобы выбрать нужную программу готовки. Некоторые устройства поддерживают голосовое управление или могут включаться в систему «Умный дом», управляться через смартфон.
7. Дисплей
Бывают разные виды: черно-белые, цветные, с подсветкой. Вид дисплея не влияет на качество готовки, поэтому каждый выбирает исходя из личных предпочтений, финансовых возможностей. Иногда на дисплей может выводиться информация, советы по приготовлению блюд.
8. Аксессуары
В качестве дополнения к мультиварке производители включают в комплект аксессуары. Например, лопатку, половник из силикона или термоустойчивого пластика, решетку для готовки на пару, сборник рецептов, мерный стакан, фритюрницу. Все это тоже влияет на конечную стоимость устройства.
9. Полезные функции
Стоит обратить внимание на следующие функции:
- Мультиповар — позволяет выбирать время, температуру по своему желанию. Поддержание тепла или разогрев — постоянный подогрев. Отложенный старт — начинает готовить в заданное время. Эта функция прийти с работы к свежеприготовленному ужину. Встроенные часы — позволяет пользоваться отложенным стартом. Дистанционное управление — позволяет задавать режим со смартфона по Bluetooth, Wi-Fi. Некоторые производители включают в мобильное приложение книгу рецептов.
- Определи, как часто планируешь пользоваться, учитывая размер семьи. От этого зависит размер чаши, мощность устройства, перечень режимов. Выбери оптимальную мощность, например, для 2-3 литров хватает 800 Вт, 4-5 — 1000 Вт. Если хочешь сэкономить время на готовку, выбирай мультиварку-скороварку. Если цель упростить готовку, то хватит базовой модели. Определи, покрытие чаши: самое бюджетное, безопасное — тефлон. Другие будут стоить дороже. Если ты любишь простые блюда, но нет смысла платить дополнительно за множество режимов.